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咸鴨蛋食用方法
發布時間: 2018-08-07
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咸鴨蛋食用方法


1、咸鴨蛋食蒸豆腐


材料:咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。


做法:將豆腐用清水浸泡,然后切成小方塊。把咸鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開。蛋白用筷子攪勻,加白糖后倒入豆腐中,輕輕拌勻。蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸鍋,蒸六七分鐘即成。


咸鴨蛋食用.jpg


2、咸鴨蛋黃炒南瓜


材料:咸鴨蛋黃2個、南瓜500克


做法:將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中,加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘,去除,趁熱用小勺碾散呈細糊狀。然后將小南瓜洗干凈,去皮,挖去南瓜子,切薄片備用。再往鍋內倒油燒熱,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒2分鐘至軟,倒入碾好的咸鴨蛋黃,用鹽和雞精調味,翻炒均勻即可。


3、咸鴨蛋食炒苦瓜


材料:咸鴨蛋130克,苦瓜250克,辣椒(紅,尖)20克,雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克。


做法:咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀??喙锨邪肭行逼?。青蔥切段,大蒜切片。辣椒切斜片。炒香蔥段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少許水翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘。放入咸蛋,加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。


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